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店長日記
ボージョレー・ヌーヴォーご予約受付中

早いもので、今年も

ボージョレー・ヌーヴォーの予約の時期が来ました。

昨年大好評でしたので同じワインにしました。

今年の出来も素晴らしいようです。

8月31日まで、ご予約受付中ですので、

どうぞよろしくお願いいたします。



「チャーミング」か「エレガント」どちらがお好み?


① ジャン・クロード・ラパリュ LAPALU 

http://takeya.ocnk.net/product/425



<ラパリュの目指すワイン造り> 

チャーミング!

新鮮なぶどうの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、

収穫したぶどうを丸ごと、今まさに搾っている香りを

そのまま再現するようなヌーヴォーです!


☛Point 1

有機栽培。

美味しいワインは自然なぶどう栽培抜きにはあり得ません。


☛Point 2 

樹齢60年のヴェイユヴィーニュ(古木)


☛Point 3

本来のマセラシオン・カルボニック。

一切除梗しない房そのままの状態で発酵、ピジャージュも一切せず、

皮を一切傷付けずに優しく発酵。

ぶどうの粒の中で果汁がゆっくり発酵します。


☛Point 4

プレスは100年以上前に造られた

木製垂直式圧搾機を用いゆっくりプレス。


☛Point 5

酸化防止剤(SO2)は、醸造中も瓶詰め時も一切使用しません。

野生酵母の自然な働きによりテロワールを素直に表現した、

とても優しい味わい。



② レミ・デュフェイトル Remi Dufaitre 

http://takeya.ocnk.net/product/426



<レミの目指すワイン造り> 

エレガント!

もっともエレガントなヌーヴォーを醸し出すレミ!

ただの果実味だけではない!

ピュアでミネラル!

ヌーヴォー以上の偉大なガメイを今年も造りだす!


☛Point 1

ブルイイ周辺に位置するサンテチィエンヌ・ヴァレンヌ村、

サンテチィエンヌ・レズリエール村にある

樹齢50年~60年の歴史ある古樹の区画のぶどうにてヌーヴォーを生産。


☛Point 2 

砂質の花崗岩土壌でボジョレーでも一番早く

ぶどうの熟度が上がる区画、収穫量は少なく30~35hl/ha。


☛Point 3

収穫はボジョレーの伝統的な方法に従い、全て手摘み。

徹底した選果を行い醗酵槽へ。


☛Point 4

収穫後はマセラシオン・カルボニックで10日間醗酵。

自然酵母による醗酵で補糖等は一切なし。


☛Point 5

酸化防止剤(SO2)は、醸造中も瓶詰め時も一切使用しません。

果実味とボジョレーのテロワールを素直に表現した、

エレガントで女性的で優しい味わいになるでしょう!



ご予約分のみ、大変お買い得になっております。

ぜひ、この期間中にお申しつけください。


ご予約は、

店頭、電話、FAX、Eメールで承っております。

TEL・FAX 06-6853-4256 

Eメール mayumi.1225@hotmail.co.jp

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