ワイン＆スクール「たけや」

大阪府羽曳野市飛鳥産のデラウェアは、

化学肥料不使用、無農薬、

また波状レインカットのある畑で育てました。

グリーンがかったイエロー、辛口で、

香りは洋梨、バナナ、パイナップル、青リンゴ、

桃、ラムネのニュアンス。

なめらかできめ細やかなミネラルと繊細な酸、

ぶどう本来の味、香りがしっかり詰まっています。


「奈良ワイン」

奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、

純奈良県産ワインを生み出すことを目指しています。

奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、

他の産地と比べ大きな規模ではなく、

肝心のワインの醸造所もまだありません。

そこで私は技術習得の為、

大阪府柏原市のカタシモワイナリーにて

ワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、

2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。

現在、奈良県で葡萄畑を整備し、

徐々に生産量を増やしつつ、

大阪でも既存の葡萄園を借り受けて

葡萄の生産を行っています。

原料となる葡萄の質にこだわり、

除草剤を用いない草生栽培、減農薬、

無化学肥料で栽培を行っています。

奈良県の風土を表してくれる

品種や栽培方法を模索するところから

試行錯誤していきます。

長い長い試行錯誤になると思います。

奈良らしいワインを味わっていただくことを

目指して取り組んで参ります。 　　　

奈良ワイン　木谷 一登