ワイン＆スクール「たけや」

アルコールを添加し、醗酵を途中で止めて造った酒精強化ワイン。

ブドウのやさしい甘味が感じられる。

アルコール17%。

造り方はバニュルスと同じだが、バニュルスがグルナッシュ主体であるのに対し、ラルジョルでは他の様々な品種を試み、最も成功したメルロを用いることにした。

他のワインから着想を得ていても、独自の発想と柔軟性で、自分たち流にアレンジしてしまうラルジョルらしさ溢れる革新的ワイン。

「パレ・ロワイヤル」とは王宮を意味する。

また「パレ」には「味覚」、「ロワイヤル」には「国王にふさわしいほど素晴らしい」という意味もある。

濃い色調。赤い果実やサクランボの蒸留酒のような凝縮感や複雑味のある香り。

口中ではふくよかで、厚みがある。

凝縮感が非常に高く、タンニンも滑らか。

果実の自然な甘さとともに、さわやかな酸味も感じられるため、重苦しさは全くない。

余韻には熟した果実や焙煎したコーヒー、カカオのニュアンスが、ゆったりと続く。

赤ワインとしては少し低めの13〜14℃で飲むのがおすすめ。

アルコールが高めなので、抜栓後も3〜4週間は風味が変わらず楽しめる。

10年以上の熟成が可能。

濃厚なガトー・ショコラや、カカオ率70〜80%前後のチョコレートとは相性抜群。

その他にもロックフォールのようなチーズや、様々なデザートともよく合う。

またアペリティフとしてもおすすめ。

ぶどう品種＊メルロ１００％