ワイン＆スクール「たけや」

ＷＯ　ステレンボッシュ


2021年はブドウの生育期間は前年より涼しく、

ドルニエ・ロゼにとっては良いヴィンテージになった。

結果として、ブドウの糖度を低く抑えながら、よりフレッシュで

自然な酸や繊細な香りを帯びたブドウを収穫することが出来た。

2月末に収穫、除梗後プレス。

ステンレスタンクで12度で14日間発酵後、

そのまま4か月熟成。綺麗なサーモンピンク色。

ストロベリー、チェリー、バラの香り。

フレッシュで活き活きした酸と豊かな香り。

ドライな味わいの中にも赤系の果実感がジューシーで

このワインをチャーミングにしている。

酸とのバランスも良くアフターまで心地よい。

様々な料理に対応でき、家庭用、レストランのグラスワイン、

バーベキューなどの野外で、様々なシーンで楽しんで欲しい。

和食、寿司、中華、アジア系料理、ギョーザ、シュウマイ、

春巻き、エビ、蒸し鶏、豚しゃぶ、サーモン、イクラ、

魚料理、オムレツ、卵料理、トマト料理、おせち料理など。


ぶどう品種＊カベルネ・ソーヴィニヨン１００％