ワイン＆スクール「たけや」

このワインに使われるブドウは、

ベストなブロックのものを使用。

早朝の涼しい時間に収穫。

50％のブドウは全房でプレス。

全て600mlの樽で発酵、そのまま7ヵ月熟成。

新樽17％使用。残りは2-6年目の樽を使用。

樽はフレンチオーク以外にオースリアンオーク10％、

フレンチアカシア8％、アンフォラは７％使用している。

ハーブ、グレープフルーツ、ライム、

白い花などの控え目でエレガントな香り。

美しく豊かな酸味、凝縮し深みのある果実味、

石のニュアンスのミネラル、程良くしっかりしたボディ、

ほんのりとクリーミーで抑制されたエレガントなワイン。

ソーヴィニョンブランは、ワインにフレッシュな酸味と骨格を与え、

セミヨンは重みとリッチな味わいを与えている。

二つの品種が見事に調和し、

バランスのとれた美しいワインに仕上がっている。

今でもフレッシュに楽しめるが、熟成しても楽しめるタイプなので、

是非セラーに入れて欲しい。

グリルした魚、サーモンにレモンバターソース、

グリーンアスパラ、鶏肉、豚肉料理など。


ぶどう品種

ソーヴィニヨン・ブラン６８％
セミヨン３２％